Voor de thema’s VLIF-regelgeving en Praktijkgidsen in de starterscursussen A en B kunnen de centra beroep doen op ambtenaren van het Agentschap Landbouw en Zeevisserij.
Rond 2000 heeft de vleesveesector moeilijke tijden gekend als gevolg van de opeenvolgende crisissen rond BSE, dioxine en MKZ. Het verminderde rundvleesverbruik had duidelijk zijn weerslag op de prijsvorming en de afzet. Hoewel de markt zich in 2003 enigszins hersteld heeft, blijft het een bedrijfstak die gekenmerkt wordt door een laag arbeidsinkomen per zoogkoe. Het rundvleesverbruik en de grote afhankelijkheid van de Europese en wereldpolitiek laat geen grote verbetering in de toekomst vermoeden. Toch wijzen de grote verschillen in arbeidsinkomen van meer dan 800 euro/zoogkoe erop dat er op heel wat bedrijven nog verschillende maatregelen mogelijk zijn waardoor het arbeidsinkomen verbeterd kan worden.